水解膠原蛋白指以明膠為原料生產的水解膠原蛋白粉和水解膠原蛋白水溶液。水解膠原蛋白分子質量較大者，相對疏水作用較強，能夠較好的維持分子的構形，因而在兩相體系中具有較好的吸油性、乳化性和乳化穩定性。

　　因此，油性化妝品中要求添加水解程度較低的分子量較大的水解膠原蛋白；但是保濕型化妝品中就要求添加水解程度高的分子量小的水解膠原蛋白。中科檢測可開展水解膠原蛋白檢測，檢測其水分質量分數、相對分子質量、蛋白質質量分數等指標，出具的水解膠原蛋白檢測報告具有CMA資質。

　　水解膠原蛋白檢測項目

　　感官要求：顏色、雜質、氣味

　　理化項目：水分質量分數、相對分子質量、蛋白質質量分數、透射比、灰分、二氧化硫、過氧化物、pH、水不溶物質量分數、鉻、砷、重金屬

　　微生物項目：菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）

　　水解膠原蛋白檢測要求

　　1、原料要求

　　來自于已在政府有關部門注冊的食用明膠或藥用明膠生產單位。

　　2、生產工藝要求

　　生產過程不應使用有毒的有機溶劑。

　　3、感官要求

　　1）水解膠原蛋白粉為白色或淡黃色粉末，應保持潔凈、均勻、無夾雜物。

　　2）水解膠原蛋白液為透明或淡黃色液體，不應有異味、異臭以及肉眼可見雜質。

　　4、理化指標

　　應符合表1的規定。

　　5、微生物指標

　　應符合以下規定：

　　菌落總數/（cfu/g或mL）≤1 000；

　　大腸菌群/（MPN/100g 或mL） ≤30；

　　致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）不應檢出。

　　水解膠原蛋白檢測方法

　　1、相對分子質量（凝膠層析法）

　　利用裝有多孔凝膠的層析柱（也稱為色譜柱）將試樣按其分子大小進行分離，再用檢測器對層析分離物進行檢測，最后用已知相對分子質量的標準物進行標定。

　　2、透射比

　　在45℃下，用分光光度法測定水解膠原蛋白水溶液在波長450nm和620nm下的透射比。

　　3、二氧化硫

　　將水解膠原蛋白中的亞硫酸鹽轉變成硫酸，用堿滴定，通過所消耗的堿量計算出二氧化硫含量。

　　4、過氧化物

　　采用碘量法，利用I-的還原性測定氧化性物質。在被測的物質中，如果存在氧化性物質，加入過量的碘化鉀，產生化學計量的碘，然后用硫代硫酸鈉標準溶液滴定析出的碘。

　　5、pH

　　在35℃下，用pH儀測定水解膠原蛋白溶液（ 1%）的pH。

　　6、水不溶物

　　用玻璃坩堝過濾水解膠原蛋白水溶液而得出不溶物的量。

　　水解膠原蛋白檢測標準

　　QB 2732-2005 水解膠原蛋白

　　GB/T 191包裝儲運圖示標志

　　GB/T 4789.2食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

　　GB/T 4789.3食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

　　GB/T 4789.4食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

　　GB/T 4789.10食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

　　GB/T5009.3-2003食品中水分的測定

　　GB/T 5009.4-2003食品中灰分的測定

　　GB/T 5009.5-2003食品中蛋白質的測定

　　GB/T5009.11-2003食品中總砷及無機砷的測定

　　GB/T 5009.74食品添加劑中重金屬限量試驗

　　GB/T5009.123-2003食品中鉻的測定